什么是均衡的营养 ? 必须包含六大项 :

　　1. 蛋白质 : 人体所需要首推蛋白质, 体内的器官、肌肉、头发、指甲、骨骼、血液、抵抗力均由蛋白质合成。
　　2. 碳水化合物 : 在于燃烧后提供我们热量。
　　3. 脂肪 : 脂肪是能量的贮存及器官跟器官之间的润滑, 器官之间才不会磨损。
　　4. 维生素 : 听名字就知道是维持生命的要素, 所需要的量不多, 有辅霉。
　　5. 矿物质 : 铁是造血原素
　　6. 水份及纤维 : 运输及循环
　　这六大要素就好象车子,
　　车身 – 蛋白质
　　汽油 – 碳水化合物
　　油箱 – 脂肪
　　机油 – 维生素, 矿物质
　　冷却 – 水

　　想要均衡的营养在现代工商社会中是一件很大的挑战, 蔬菜不常吃或在烹煮的过程中, 维生素B、维生素C大量流失, 速食业的大量流行, 也说明了人们吃饭时间的紧迫, 小孩子爱吃快餐, 只有能量却没有营养, 在上班时, 楼下有间自助餐, 一个星期最少吃四次, 另一次不吃饭, 生活习惯的改变, 使我们的饮食文化产生极大的困难, 万一今天晚上有人请喝喜酒, 中午还吃不吃 ?

　　另外, 食物的处理, 中国人喜欢高温煮食, 所以, 维生素B、维生素C 80 % 流失了, 即使是维生素E也不易留下, 万一有糖尿病、高血压, 这个不敢吃, 那个也不敢吃, 有没有听过一句话 : 「年轻时什么都不舍得吃, 年纪大时, 什么也不敢吃, 人生何苦呢 ?」 一个人想要 , 一定要下决心, 有没有见过一个人下定决心 : 我明天开始运动这时永远怪家里的闹钟少一个, 害你睡过头, 有了2~3 个之后才心不甘情不愿的起床, 每天晚上非常注意的是明天的天气预报, 哎呀! 明天可能会下雨, 就告诉自己 : 不是我不跑步, 是老天会下雨, 只好取消计画。

　　为什么我们需要维生素, 现在的工作生活有六大营养素的杀手 :
　　1. 压力 : 使我们流失大量的维生素B1、维生素C。
　　2. 抽烟 : 补充维生素B1、维生素C, 每抽一支烟流失25 mg的维生素C。
　　3. 喝酒 : 维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、泛酸、烟碱酸的需要量大量的提升。
　　4. 避孕药 : 维生素B、维生素C。
　　5. 头痛药 : 维生素B、维生素C。
　　6. 感冒药 : 维生素B、维生素C。
　　营养不均衡, 疾病之源, 很多的疾病都是营养不均衡所造成的。在医院里最常看的是感冒, 尤其, 天气变化时, 流行性感冒就出来了。若要预防感冒, 我们所需要的蛋白质一定要够, 维生素C、锌、非常重要, 疼痛, 易腰酸背痛的吃什么 ? 医生要给的是止痛药或止痛针或一颗综合维他素B或一颗红色维生素B12, 但是, 我们应该知道很多人腰酸背痛是因为年纪大, 骨质逐渐疏松, 骨架比较不稳, 压下来为了支撑所以必须用到肌肉的力量, 肌肉开始收缩, 愈用愈多便形成酸痛, 所以年纪大的人产生的疼痛应多吃维生素B、CaMg, CaMg不足, 骨质易疏松造成骨折, 即使轻微的碰撞都会造成骨折。

　　经常看到老人晚上厕所, 跌倒了骨折, 但是, 是先跌倒再骨折 ? 还是先骨折再跌倒 ? 长期的骨质疏松症,晚上要爬起来关灯, 一用力, 一根小骨头就断了, 也就跌倒了, 所以, 为什么即使老人家走路再如何小心,仍--会跌倒骨折, 日常生活中, 我们喜欢熬骨头汤, 钙是不可能溶于水的, 熬出来的汤多是熬出来是磷, 我们喝了很多的骨头汤, 其实吃的是磷, 磷吃了会排出体外, 但是, 也顺便带走了钙, 例如可乐愈吃愈糟, 那怎么办呢

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